雍福会 (Yongfoo Élite)：永福路上不朽的海派花园

上海会所

雍福会 (Yongfoo Élite)：永福路上不朽的海派花园
雍福会坐落于上海徐汇区永福路上的永福路200号，隐藏于闹市中的老洋房花园内，被誉为上海最富传奇色彩的私人会所及高端餐厅之一。它不仅仅是一处用餐场所，更是一座活态的海派文化博物馆，代表了老上海的精致与典雅。


一、 历史背景与建筑前世
雍福会所在的建筑群，拥有近百年的光辉历史，其建筑地位和功能在不同时期都非同凡响：


1. 百年身份变迁
这栋古迹最早建于1930年代，最初是西班牙风格的花园洋房，曾先后作为国民党高官的私邸，以及多个国家（如英国、丹麦、越南等）的领事馆所在地。复杂的历史身份，赋予了它跨越时代的神秘感和多元的文化底蕴。


2. “雍福会”的诞生
2001年，现任主人租下了这片占地五亩的庭园和建筑，经过长达三年的精心修复和改造，于2004年正式开业，并被命名为“雍福会”。“雍”取自永福路的谐音，也寓意典雅华贵；“福”则象征着吉祥。


二、 建筑与庭园：古今融合的视觉盛宴
雍福会的最大魅力，在于它古今融合、东西交会的建筑风格和精致入微的细节陈设。整个公馆被巨大的花园环绕，处处皆景，令人仿佛穿越回民国时期的名流沙龙。


1. 主体建筑：西班牙风格的典雅
主体建筑是一栋西班牙风格的两层花园洋房。其外立面带有西班牙式建筑特有的米黄色调和拱形元素。


室内设计： 内部装饰保留了老洋房的古旧木质细节、壁炉和老式家具，并巧妙融入了大量中国传统元素，营造出一种“海派奢华”的氛围。随处可见的艺术品、古董家具和精致摆件，都是主人多年来的收藏精品。


2. 精致庭园：移步异景的露天博物馆
雍福会的庭园是其灵魂所在。占地广阔的花园里种植着百年香樟、桂花树等，景色幽静。


六艺堂： 庭院内设有“六艺堂”，其清朝中期的长廊是从浙江东阳整体迁移而来，由八根金丝楠木立柱构建，饰以精美木雕，气势磅礴。


露台与景观： 会所拥有多个户外露台，客人可以在此享受下午茶或用餐，俯瞰满园的绿意，感受上海租界时期的闲适生活。


三、 餐饮特色：米其林二星的本帮精髓
雍福会不仅以其环境闻名，更是一家在烹饪界享有盛誉的米其林餐厅，主理精致的上海本帮菜。


1. 传承与创新
雍福会专注于精致上海菜，其首任行政总厨师承本帮菜泰斗李伯荣，确保了菜品的正宗古法传承。许多菜肴都是对老上海古法本帮菜的复刻，在其他地方难得一尝。


2. 招牌菜肴
普洱茶红烧肉： 这是雍福会的经典招牌。在上海菜传统的浓油赤酱中，巧妙地加入了普洱茶的清香，既解了红烧肉的油腻，又增添了独特的风味层次。


季节性蟹粉菜肴： 在大闸蟹季节，雍福会推出的蟹粉菜肴以其选材精良和制作的鲜美无比而闻名，深受食客追捧。


3. 餐饮体验
雍福会的菜品讲究时令与创新，研发团队每季都会更新菜单。同时，专业的侍酒师团队也致力于提供包容而先锋的餐酒搭配，以匹配高标准的精致上海菜。


四、 文化与社交功能
雍福会从诞生之初，就定位于一个集艺术、设计、文化、时尚与高端生活方式为一体的私人会所和高级沙龙。


文化交流空间： 会所经常策划和举办各类艺术展览、设计活动、时尚派对和文化沙龙，吸引着国内外各界精英。


名流聚集地： 它曾是姚明、李泽楷、成龙、张曼玉等知名人士光顾或成为会员的地方，是上海高端社交圈的重要交汇点。


艺术品味： 2018年，雍福会被《Timeout》杂志评选为**“最佳音乐场地”**之一，再次证明了它在文化艺术领域的地位。


总而言之，雍福会是上海这座城市**“海派精神”**的缩影，它在建筑上融合了东西方美学，在餐饮上继承了本帮菜的精髓并勇于创新，在文化上则提供了顶级的社交与艺术交流平台。它是一张向世界展示上海历史底蕴与当代精致生活的独特名片。


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